牛腎怎麼做好吃 牛腎的烹飪方法

可以做沙鍋牛腎，具體做法如下：

1、材料：牛腎1只，母雞肉200克，熟火腿30克，花椒末、蔥段、溼澱粉、黃酒、生薑片、精鹽、味精、香油各適量。

2、將牛腎洗淨，剖為兩半後去臊膜，用快刀剖切成牛腎薄片，盛入碗中，加入花椒末、蔥段、溼澱粉，拌和均勻，揉搓片刻備用。

3、再將雞肉、火腿切成小丁，與牛腎片同放入沙鍋，加水或清湯適量，大火煮沸，烹入黃酒，加生薑片、精鹽等作料，改用小火煨燉1小時。

4、待牛腎片熟爛，加入味精、香油，拌均勻即成。