牛腿臘肉怎麼做 牛腿臘肉的做法 潮流屋 經驗 2.12W 大中小設定文字大小 1、將精選的牛腿肉剔去筋膜,片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化,將肉進行醃製。2、12小時後將肉掛晒在鐵架子上,放在通風地方,根據地區和季節空氣乾燥程度不同,正常風乾約十天左右,重量約為風乾前的40%即可。3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。4、儲存方法:散幹正常存放就可以,在低溫、風乾、乾燥處。特別注意不能存放於陰潮的地方,建議不要儲存在冰箱,因為冰箱內有潮氣,會加速牛肉乾長毛變質。 TAG標籤:臘肉 牛腿 #