日式冰乳酪蛋糕的做法 日式冰乳酪蛋糕怎麼做

1、食材：牛奶125克、玉米油45克、奶油乳酪88克、低筋麵粉115克、雞蛋5個、砂糖70克、檸檬汁5滴、奶油乳酪200克、淡奶油100克、細砂糖20克

2、牛奶加奶油乳酪隔水加熱攪拌順滑、過篩。

3、加入玉米油，充分攪拌均勻。

4、篩入低筋麵粉，劃Z字攪打成細膩均勻的煳。

5、蛋清蛋黃分離，加入5個蛋黃，繼續Z字攪打均勻。

6、細膩蛋黃煳放置一旁備用、不夠細膩可過篩。

7、擠入檸檬汁。

8、倒入白砂糖、打蛋器打發至直的尖尖。

9、此時烤箱150度預熱40分鐘。

10、取三分之一打發的蛋清放入蛋黃煳中、快速切拌均勻 。

11、倒入磨具中、振兩下振出大氣泡。

12、烤好的蛋糕坯摔一下、倒扣放涼、冷藏備用。

13、製作乳酪餡、淡奶油加細砂糖打5分發、加入奶油乳酪攪打均勻 。

14、蛋糕切4份、中間切兩刀。

15、擠入乳酪陷、自己吃多擠一點、最後表面撒奶粉、冷藏過後再吃風味更佳。