橄欖油食用的方法 橄欖油怎麼食用

1、做菜：使用特級初榨橄欖油做菜，會使菜餚的特點發揮到極至。特級初榨橄欖油還可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以把特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡，用來平衡酸度較高的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好了。

2、飲用：

（1）高純度冷榨特級原生橄欖油可以直接飲用，有助於促進身體的新陳代謝和排洩，橄欖油所含的維生素E，易於被面板吸收，從而有助於保持女性的體態美。它不僅可以幫助消化，還能預防便祕，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。

（2）每天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用1湯匙（約15毫升）原生橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病（如消除慢性便祕），減少動脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。

（3）這種方法是在幾周後，一些生理指標將原本不正常的明顯改善。常喝的人，如果你喝1-2湯匙的橄欖油飲用前，會保護你的胃，免受傷害。每天喝2茶匙橄欖油，每天早上空腹，可消除慢性便祕。

3、涼拌：橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和麵食，可以製作沙拉和各種蛋黃醬。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。

4、煎炸：橄欖油與草本植物油不同，因為橄欖油的抗氧效能和不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時當油溫超過了煙點油及脂肪的化學結構就會發生變化產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在240~270℃之間這已經遠高於其它常用食用油的煙點值因而橄欖油能反覆使用不變質是最適合煎炸的油類。但因為高溫會增加橄欖油香味，蓋過食物本身的味道。

5、醃製：在炒菜前先用橄欖油醃過的肉，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

6、煮飯：煮飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

7、焙烘：用橄欖油焙烘麵包和甜點，遠比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及麵包。

8、塗麵包：將買來的切片面包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘，取出，直接將橄欖油塗抹在上面，還可加上蜂蜜，味道香，兒童很容易接受這種吃法，而且小朋友一天所需要的各種維生素全有了，非常適合小朋友。