麻辣香鍋的食材 麻辣香鍋做法介紹

1、麻辣香鍋所需要的食材主要以肉類、蔬菜類、豆製品混合搭配，其中最常見的有：明蝦、培根、午餐肉、蓮藕、土豆、茄子片、千張、豆皮、嫩芹菜、土豆等，可根據自己喜好選擇進行搭配。

2、主料：明蝦100克、魷魚100克、雞中翅100克、蓮藕100克、大白菜、金針菇、豆乾、萵筍、嫩芹菜、午餐肉、土豆、西蘭菜各適量。

3、香料醬料：大蒜、花椒、大蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽、白糖、老抽、陳醋、香油、生薑、乾紅椒、植物油、豆瓣醬、香鍋料（火鍋料）、白胡椒各適量。

4、將所有主料進行洗淨、切片處理，其中肉類（雞中翅、魷魚）進行表面劃刀、醃製15分鐘。

5、清水燒開，將素菜類主料進行焯水處理，撈出待用；其肉類主料則另起油鍋燒熱，將肉類炸至金黃色，撈出待用。

6、鍋中加入食用油燒熱，放入薑片、蒜片、八角、桂皮等各種香料，後再加入香鍋料、辣椒一類，炒勻。

7、加入生抽、老抽、白糖、鹽等醬料後，倒入肉菜主料及素菜類主料，淋上香油，即可。