白蘿蔔丁怎麼泡 製作的步驟是怎樣的

1、選擇新鮮的白蘿蔔，去掉兩端根莖，把皮上面的須刮掉，洗淨。皮保留，這樣吃起來會脆。蘿蔔切塊的時候要注意，切成1.5釐米厚度的方形，這樣方便食用，不建議太大。

2、接著把蘿蔔切好以後，放入盆中，開始加鹽醃製。我們要用的是專門醃製泡菜的粗鹽，很好用，超市都有賣。醃製時間為2-3小時，醃製期間要翻動一下。用手捏一下蘿蔔，變軟，出水即可。

3、醃製蘿蔔的同時，我們就可以先準備一些糯米粉，放入冷水中，燒至粘稠，冷卻備用。

4、我們要準備做泡菜的這些配料：蒜和姜切丁放入攪拌機中打成泥，胡蘿蔔擦成絲，洋蔥切成小塊，韭菜和蔥白切段，蘋果和梨放入攪拌機中打成汁。均放入盆中備用即可。

5、韓國辣椒麵（建議用粗麵）是必不可少的，魚露和蝦醬沒有可以不加，但是加了味道肯定會好很多。

6、待糯米糊冷卻後，開始混合所有配料調料。除韭菜洋蔥外，將所有配料加入蘿蔔丁中，然後加入3勺魚露，3勺蝦醬，韓國辣椒麵混合均勻。戴上一次性手套攪拌片刻，最後加入韭菜和洋蔥，混合均勻即可。

7、混合好泡菜後，我們就要把泡菜裝入泡菜罐中密封。冬季可以放室溫中發酵1-2天后放入冰箱冷藏儲存，7天后可以開封。夏季在室溫中發酵一天放入冰箱。