清蒸鯉魚怎麼做好吃又簡單

清蒸鯉魚是一道簡單又美味的菜餚，以下是製作步驟：

材料：
- 鯉魚一條（約500克）
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將鯉魚洗淨，用刀在魚身兩面各劃幾個口，用鹽和料酒醃製15分鐘。
2. 取出一個煮鍋，底部加水，放進適量的薑片和蔥段，加一些料酒燒開。
3. 將醃製好的鯉魚放在蒸鍋中，放在煮鍋上，蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘，或者視魚的大小而定，蒸至魚肉變白即可。
4. 取出蒸好的鯉魚，在魚身上撒上薑末，熱油淋在魚身上。
5. 另起一鍋熱油，加入少許生抽，燒開後關火，澆在蒸好的魚上。
6. 把剩下的蔥段放在魚上，再撒上香菜和蒜末即可。

小貼士：
- 鯉魚的醃製時間可以根據個人口感調整，時間過長容易過鹹。
- 蒸魚時火候要掌握好，不要蒸過久，否則魚肉會變硬。
- 在熱油淋在魚身上時，可以放入姜蒜末增加香氣。
- 配料可以根據個人喜好進行調整，例如加入紅椒絲、豆芽等。