香菜魚片湯的做法
香菜魚片湯是一道傳統的中式湯品,主要以新鮮的魚片和香菜為主要材料,口感清爽,適合夏季食用。以下是製作香菜魚片湯的做法:
材料:
- 魚片:約300克
- 香菜:適量
- 水:適量
- 薑片:適量
- 蔥段:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 白胡椒粉:適量
步驟:
1.將魚片洗淨,用少許鹽和少許白胡椒粉醃製15分鐘。
2.將香菜切成段,薑片切成薄片,蔥切成段備用。
3.鍋中加入適量的水,放入薑片和蔥段,煮沸。
4.將醃製好的魚片放入鍋中,用筷子輕輕攪拌,煮熟至魚片變白。
5.撈出魚片,將鍋中的薑片和蔥段撈出,保留清湯。
6.將撈出的魚片放入碗中,加入適量的鹽和雞精拌勻。
7.將清湯煮沸,加入醃製好的魚片,煮沸後放入香菜,關火。
8.蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘,使魚片充分吸收香菜的味道。
9.最後可以根據個人口味再次加入適量的鹽和雞精調味即可。
這樣一道香菜魚片湯就做好了,可以用熱騰騰的湯品犒勞自己的胃口了。