山水豆腐怎麼做好吃

要做好吃的山水豆腐，需要準備以下材料：豆腐、雞蛋、香菇、蝦仁、青菜、蝦皮、蔥薑蒜等調料。

步驟如下：
1. 將豆腐切成塊狀，用開水焯水，去掉豆腐的腥味。
2. 香菇和青菜洗淨切成絲，蝦仁用開水焯一下。
3. 鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，將豆腐放入煮熟後撈出備用。
4. 另起鍋，倒入適量的油，加入蔥薑蒜爆炒出香味，然後加入香菇絲、蝦仁、蝦皮一起炒熟。
5. 加入適量的水，調入適量的鹽、醬油、糖和味精，煮開後加入豆腐塊煮5分鐘，讓豆腐吸收調料的味道。
6. 最後，將雞蛋打散後倒入鍋中攪拌均勻煮熟，撒上蔥花即可。

這樣做出來的山水豆腐，豆腐嫩滑，湯汁鮮美，口感豐富，非常好吃。