山東單餅的家常做法 山東單餅的家常做法是什麼

1、麵粉中衝入沸水，攪拌均勻。

2、加入涼水。

3、攪拌均勻。

4、和成麵糰。

5、蓋保鮮膜或者扣個碗，餳30分鐘左右。

6、將餳好的麵糰取出，案板撒乾粉，將麵糰揉成光滑的麵糰。

7、將麵糰均分成合適的大小。

8、取其中一個麵糰，揉成圓形的團。

9、擀成薄薄的圓餅。

10、平底鍋燒熱（不放油），小火，用擀麵杖將其如圖樣挑起，輕輕送入鍋內。

11、餅放進去大約5秒鐘，將其翻面。

12、小心翻看背面的情形，當出現金黃色小點時，將其翻面。

13、翻過來後，餅開始慢慢起鼓，這是，用個軟毛刷輕輕按壓，將空氣向四面八方衝刺，直至完全分離。

14、取出，用籠布包起來，防止風乾變硬。