波士頓龍蝦伊麵的做法 波士頓龍蝦伊麵怎麼做

1、龍蝦尾收拾乾淨去爪和去蝦腸，伊麵過滾水，西蘭花也焯熟，瀝乾水裝盤。在一個小碗用水，一點麵粉，一點淡奶油，鹽調成奶香汁。

2、鍋裡放一勺黃油，把龍蝦塊兒沾上薄薄一層面粉，放入鍋中炒。稍微變色以後放入蔥段，炒香以後放入奶香汁。

3、蓋上蓋子煮上1到2分鐘左右，然後連湯帶龍蝦全部澆在伊麵上。 調汁的時候多放點水，因為湯汁要拌麵和西蘭花吃。跟炒龍蝦比起來，這個要稍微多煮一下，讓龍蝦味道進入奶香汁。

4、湯汁裡要有龍蝦味道，但是炒龍蝦吃的是龍蝦，所以下汁勾芡掛上味道馬上出鍋。淡奶油根據自己的口味調，喜歡的多放，不喜歡怕膩的少放，或者用牛奶代替。

5、把小塊黃油放入平底鍋煮至融化，然後放入龍蝦炒香後匯入淡奶油和適量的水。把伊麵放進去稍微煮一下，然後盛出來。或者伊麵煮的合適，可以把不放進去，把湯汁煮得更稠一些的時候直接淋上去。

6、黃油熗鍋，洋蔥爆香後，放入龍蝦翻炒。炒至蝦殼鮮紅，倒入適當澱粉水，鹽及半杯白葡萄酒，再次翻炒至半乾，調小火，放入芝士片待充分溶解拌勻後澆在面上即可。