如何不用酵母發麵

有許多方法可以製作不用酵母的發麵，以下是兩種常用的方法：

1. 酸奶發麵法：這種方法使用酸奶中的乳酸菌來發酵麵糰。首先，將麵粉和鹽混合在一起，然後加入足夠的酸奶攪拌成團。將麵糰放在溫暖的地方靜置6-8小時，或者直到麵糰發酵膨脹。發酵後，將麵糰揉成形狀，然後放入預熱的烤箱中用中小火烘烤。

2. 蘋果發麵法：這種方法使用蘋果中的天然酵母來發酵麵糰。首先，將一個蘋果切成小塊，連同蘋果皮和核一起放入攪拌機中打碎成泥。然後將麵粉、鹽和蘋果泥混合在一起，加入適量的水攪拌成團。將麵糰放在溫暖的地方靜置約12-24小時，或直到麵糰發酵膨脹。發酵後，將麵糰揉成形狀，然後放入預熱的烤箱中烘烤。

不使用酵母發麵可能需要更長的時間來發酵，並且可能會產生不同的口感和味道。因此，在嘗試這些方法之前，最好先了解所需的發酵時間和注意事項。