排骨冬瓜豆腐湯的做法

排骨冬瓜豆腐湯的做法如下：

材料：
- 500克排骨
- 200克冬瓜
- 150克豆腐
- 1塊雞精
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量薑片和蔥段

步驟：
1. 排骨洗淨切塊，用開水焯水去腥後撈出備用。
2. 冬瓜去皮去瓤切成塊狀。
3. 豆腐切成小塊備用。
4. 取一鍋加入足夠的水，放入排骨塊、薑片和蔥段，煮開後撇去浮沫。
5. 倒入切好的冬瓜塊，煮約10分鐘。
6. 加入切好的豆腐塊，繼續煮約5分鐘。
7. 新增適量的鹽和胡椒粉調味，放入雞精攪拌均勻即可。
8. 煮好的排骨冬瓜豆腐湯可以撒上一些蔥花作為裝飾，然後即可享用。

注意事項：
1. 煮排骨冬瓜豆腐湯時可以根據個人口味加入一些其他蔬菜如胡蘿蔔、青菜等增加口感。
2. 煮湯時要不斷撇去浮沫，以保持湯的清澈透明。
3. 豆腐容易煮爛，所以在最後加入豆腐，並稍微攪拌均勻即可。