酸菜魚如何做滑嫩 方法教給你 潮流屋 經驗 2.2W 大中小設定文字大小 1、首先將魚洗淨放入冰箱冷藏半小時後拿出,用刀將魚肉分片,與魚骨分離。2、之後斜著用刀將魚切成魚片,準備一小盆鹽水,將片好的魚肉倒入醃製10分鐘左右。準備一個小盆,倒入鹽、味精、料酒、澱粉、蛋清一個,將魚肉倒入,用手抓勻。3、等到有粘稠感時,在加入花生油調拌均勻。起鍋燒熱,油熱後把魚頭、魚骨下鍋煎一下。 TAG標籤:酸菜魚 教給 #