川味酸菜魚 川味酸菜魚怎麼做 潮流屋 經驗 1.01W 大中小設定文字大小 1、將料酒,胡椒粉,薑片,鹽,雞蛋清,澱粉,抓勻醃製30分鐘。2、準備輔料姜蒜切片,幹辣椒段,花椒,大蔥,小蔥備用。3、酸菜擠幹水分,切絲,不用太細的絲。4、鍋中少許油加姜,蒜,酸菜,把酸菜炒幹備用。5、另起鍋倒入少許油將魚頭,魚骨煎炒,加入姜,蒜,然後倒入清水熬白,再倒入炒好的酸菜一起煮,煮好撈出放碗中鋪底,湯汁留於鍋中放入魚片煮大概30秒到1分鐘撈出即可。6、魚片撈出後放上幹辣椒和粗辣椒粉,花椒,小蔥撒開,另起鍋燒油,油可以多一點,燒至六成熱澆上去,香味撲鼻。 TAG標籤:酸菜魚 川味 #