做幹煎大蝦的方法 做幹煎大蝦怎麼做

1、基本材料：大對蝦450克 精鹽7克，雞蛋適量，麵粉少許，胡椒粉依據口味新增，料酒20克， 油200克

2、大蝦剪去蝦鬚，留頭和尾部，剝去蝦皮，挑除沙線，沖洗乾淨；將雞蛋打散，取出適量麵粉備用。

3、然後將處理乾淨的蝦從背部片開，使腹部相連，斬斷筋，輕輕拍平，平鋪在盤中，加鹽，胡椒粉，料酒醃漬入味。

4、將大蝦沾勻乾麵粉，掛勻蛋液，下油鍋煎至兩面金黃，出鍋裝盤，撒上椒鹽即可食用。