蛋奶酥做法 蛋奶酥怎麼做

1、低筋麵粉180g、黃油80g。黃油隔水融化，加砂糖拌勻，其實糖粉比較好，沒有白砂糖也好。如果砂糖就隔水加熱融化。

2、如果是液態就放到涼會等固一點再放入奶粉拌勻。打發黃油到大白，體積變大。

3、把三個蛋黃分步加入，每次一個，每加入一個要先打勻再加另一個蛋奶酥。加入過篩低筋麵粉，用手混合均勻。

4、加入蔓越莓幹，一定要切碎，不然到時候擀麵杖擀的時候容易碎。用手把他們混勻，要把麵糰壓緊，如果壓不緊就讓麵糰和盆放熱水裡。

5、不要放軟的砧板上，要放到硬的案板上，這樣不容易碎，所以事先鋪上了保鮮膜。把這個擀成厚度大概0.6cm樣子就好。一刀切下去，不要猶豫。蛋奶烤盤鋪上油紙，放入切好的餅乾，刷上蛋黃液，蛋黃液不要掉到油紙上了。

6、180度上下火，提前預熱10分鐘。放入開烤10到12分鐘即可。