1. 準備材料：高筋麵粉500克、水250克、酵母3克、白糖20克、鹽5克。
![自發麵粉做饅頭的做法]( "自發麵粉做饅頭的做法")
2. 將高筋麵粉倒入大盆中，加入白糖和鹽，攪拌均勻。
3. 將酵母加入溫水中攪拌均勻，再倒入麵粉中。
4. 攪拌成團後，放到案板上揉麵，揉至麵糰有彈性並且不粘手。
5. 將揉好的麵糰放入盆中，再加入適量的水，蓋上溼布，靜置30分鐘。
6. 取出醒發後的麵糰，揉製成長圓條，然後切成大小一致的小麵糰。
7. 將小麵糰揉圓，並搓成饅頭形狀。
8. 將饅頭放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘左右即可。
9. 取出饅頭，稍微放涼後即可品嚐。
注意：自發麵粉麵糰與酵母麵糰不同，不需二次醒發。如需延長儲存時間，可以將蒸好的饅頭放入冰箱內儲存。
