芹菜牛肉末的做法 芹菜牛肉末的做法介紹

1、食材。牛肉250克，芹菜300克，小米辣2根，蒜10克，姜5克，蔥5克，生抽1湯匙，料酒2湯匙，花椒粉適量，鹽一茶匙，糖一茶匙，澱粉一湯匙，雞精少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，油適量。

2、牛肉切小塊。切成肉糜。

3、肉中加入鹽、花椒粉、料酒、生抽、澱粉抓勻。

4、放入油抓勻醃製15分鐘。

5、芹菜摘取葉子。

6、芹菜切丁。

7、蔥白切段，將蒜切末，小米辣切丁。

8、牛肉糜下鍋炒散。

9、牛肉末推至一邊，放入蔥薑蒜和紅辣椒丁中小火炒出香味。

10、加入郫縣豆瓣醬。

11、炒出紅油，淋一湯匙料酒，使醬汁成潤澤冒泡狀。

12、牛肉末與醬料混合炒勻。

13、加入芹菜丁。

14、大火快速炒勻。

15、加入白糖、雞精、香油炒勻。