胡蘿蔔肉末芹菜餃子怎麼做 胡蘿蔔肉末芹菜餃子的做法

1、準備材料：麵粉300克、豬肉100克、胡蘿蔔1根、芹菜1棵、橄欖油10克、食鹽8克、料酒2毫升、蠔油2克、老抽5克、大蔥1段、五香粉3克、生薑1小塊、花椒3克；

2、豬肉洗淨剁成沫放入3g的鹽、料酒和老抽，攪拌均勻醃製10分鐘；

3、胡蘿蔔去皮擦成條，蔥切蔥花，芹菜切小段，生薑去皮切絲，將切好的蔬菜都放入料理機中，攪碎；

4、攪碎的蔬菜放入肉餡兒中，加入4克食鹽、五香粉、蠔油和老抽，攪拌均勻；

5、鍋中倒入橄欖油，放入花椒炸香，炸好的花椒油直接倒在肉餡兒中，挑出花椒攪拌均勻；

6、麵粉加水加鹽和成麵糰，醒發20分鐘左右，醒好的麵糰拿到案板上，揉成長條，切成大小均勻的小劑子，用手按成圓餅；

7、小圓餅擀成圓片，放上餡兒，包成餃子，鍋中放水煮開，放入餃子中火煮，餃子飄上來，再加入少許的水，一共煮三次；

8、餃子煮熟撈起即可。