蒸豆豉魚的做法 蒸豆豉魚的做法介紹

1、準備材料：:草魚 750克、豆豉75克。

2、調料:姜10克、大蔥10克、大蒜10克、醬油15克、料酒15克、鹽2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(紅、尖、幹) 25克、植物油35克。

3、將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用；

4、蔥、姜、蒜切碎末備用；

5、將裡脊肉切成丁，與豆豉（淘洗乾淨）、乾紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。

6、將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。