骨頭菜乾湯的做法

骨頭菜乾湯是一道傳統的熱湯菜品，以豬骨和菜乾為主要材料，口感鮮美，富含營養。以下是製作骨頭菜乾湯的一般步驟：

材料：
- 豬骨：500克
- 菜乾：適量
- 薑片：適量
- 大蔥：適量
- 八角：2顆
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豬骨洗淨，放入鍋中煮水焯水去血水，撈出後沖洗乾淨備用。

2. 將燉鍋加熱，加入適量油，放入薑片和蔥段煸炒出香味，然後加入煮過的豬骨繼續煸炒。

3. 加入適量的料酒，煮至殘留的酒精揮發。

4. 加入足夠的清水，蓋好鍋蓋，轉小火慢慢燉煮約兩小時，期間可以不斷撇去浮沫。

5. 在煮湯的過程中，將菜乾用溫水浸泡至軟化。

6. 將軟化的菜乾加入煮湯中，燉煮20-30分鐘。

7. 加入八角、鹽和胡椒粉進行調味，根據個人口味適量加入。

8. 煮湯期間，可以根據需要進行補水。

9. 燉煮完成後，倒入碗中即可享用。

溫馨提示：豬骨煮湯需要相對較長的時間，可以提前準備好，煮湯時可以根據需要加入適量的水進行補充。煮的時候也可以加入其他配料，如黃豆或者各種蔬菜，增加湯的口感和營養。