岩漿蛋糕怎麼做的 岩漿蛋糕的烹飪技巧分享

1、用料：

雞蛋1個、蛋黃3個、蜂蜜15g、低筋麵粉20g。

2、做法：

（1）雞蛋和蛋黃隔著溫水（約40℃）高速打發。在打發過程加入糖粉和蜂蜜。

（2）用貝奧打蛋器打發至濃稠，紋路不會馬上消失就表示打發完成了。

（3）在打發好的雞蛋中篩入低筋麵粉。並用刮刀翻拌和切拌均勻至沒有顆粒。

（4）將攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的6寸圓形蛋糕模內，在桌上大力震幾下，除去氣泡。

（5）貝奧烤箱預熱上下火170℃，烤箱下層烤制12-20分鐘。