牛腩筍乾湯的做法

牛腩筍乾湯是一道美味營養的湯品，下面是製作牛腩筍乾湯的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 筍乾：100克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 蔥花：適量

步驟：
1. 將牛腩切成塊狀，用清水泡洗幾遍，去血水備用。
2. 將泡軟的筍乾切成片。
3. 燒一鍋水，放入牛腩塊，煮開後撈出瀝水。
4. 取一個乾淨的鍋，加入適量的油，燒熱後放入薑片爆炒出香味。
5. 放入牛腩塊翻煎至兩面金黃。
6. 加入料酒炒勻。
7. 加入足夠的清水，水量最好能蓋過牛腩。
8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味。
9. 將煮沸的牛腩湯轉小火燉煮大約1-2小時，直到牛腩變得柔軟爛糯。
10. 加入切好的筍乾片燉煮5分鐘左右，以便使其變得軟爛。
11. 最後加入適量的雞精提鮮，關火，撒上一些蔥花即可。

溫馨提示：
- 牛腩需要預先泡水去血水，可以提高湯的質量。
- 燉牛腩的時間可以根據個人口感決定，時間越長，牛腩越爛糯。
- 筍乾的選擇可以根據個人口味，如果喜歡口感韌勁的，可以選擇筋道些的筍乾，如果喜歡嫩滑的，可以選擇嫩筍乾。