海帶冬瓜排骨湯的做法大全
海帶冬瓜排骨湯是一道營養豐富、清涼解暑的湯品，適合夏季食用。以下是海帶冬瓜排骨湯的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 海帶適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 食用油適量
步驟：
1. 準備食材：排骨切小塊，將冬瓜去皮去籽後切塊，海帶洗淨剪成小段，薑切片備用。
2. 燙水焯水：將排骨放入冷水中，放入少量料酒焯水，煮開後撈出沖洗乾淨備用。
3. 煎排骨：鍋中放入適量食用油，加熱後將焯水後的排骨倒入鍋中翻煎，煎至兩面呈金黃色，煎香排骨的同時，鍋中的油也會滲出，這樣可以提高湯的味道。
4. 煮湯底：將煎香的排骨放入鍋中，加入適量的水，倒入剪碎的海帶和薑片，大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時，期間可以撇去浮沫。
5. 加入冬瓜：燉煮的時間過半，將冬瓜塊加入鍋中，繼續燉煮30分鐘至冬瓜變軟爛，調入適量的鹽調味。
6. 出鍋：湯燉好後即可出鍋，撒上一些蔥花提味即可。
溫馨提示：
- 煮湯時可以根據個人口味加入一些其他的調料，如紅棗、枸杞等。
- 燉煮時間可以根據個人喜好調整，時間越長，湯的味道越濃郁。
這就是海帶冬瓜排骨湯的做法。這道湯品既開胃又清涼，適合夏季食用，也是一道很好的養胃湯品。
