玫瑰花小餐包製作方法 家庭早餐玫瑰花小餐包
1、主料高筋麵粉(250克),牛奶(115克),雞蛋(1個),輔料黃油(20克),鹽(1克),糖(20克),酵母(3克),紫薯餡(100克)。
2、麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵粉,對角放鹽、糖,中間放酵母,和麵20分鐘。
3、放入10克黃油再和麵20分鐘。
4、進行發酵。
5、發好的麵糰排氣分成12份,醒15分鐘。
6、取一塊麵團擀成圓形,用直徑4釐米左右的小圓碟壓出圓形,用刮板去掉多餘的邊。如果怕麻煩,直接擀圓形就行。
7、表面塗上融化的黃油,用刮板分成四份,中間不要割斷。
8、把8克左右的紫薯餡搓圓放入中間。
9、用一邊包起。
10、對稱的另一邊再包起。
11、再第三邊包住。
12、全部包住,介面要往麵皮上壓緊點。
13、放入模具,圓形模具更好,進行發酵。
14、烤箱預熱,上下火180度烤13分鐘左右,上色嚴重時蓋上錫紙。