巧克力芝士蛋糕的做法 巧克力芝士蛋糕的做法與步驟
1、材料:奶油乳酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3個、細砂糖70克、巧克力蛋糕片1片。
2、蛋糕模內摸黃油,鋪上剪裁好的烤紙,鋪上巧克力蛋糕片備用。
3、奶油乳酪室溫軟化,加50克砂糖拌至光滑無顆粒。
4、分次加入蛋黃拌勻,再依次加入酸奶、玉米粉拌勻。此時預熱烤箱160°C。
5、蛋白加70克細砂糖打至溼性發泡後,與乳酪糊均勻拌和。
6、巧克力溶化後,取一部分蛋糕糊與其拌勻後再倒入剩餘的蛋糕糊裡攪拌均勻。
7、蛋糕糊倒入模具,入爐隔水烘烤約70分鐘即可。