如何製作巧克力威風蛋糕 巧克力戚風蛋糕 怎麼做 潮流屋 經驗 1.27W 大中小設定文字大小 1、雞蛋: 5個,純牛奶: 40g,橄欖油: 40g,白砂糖(蛋黃用): 27g,白砂糖(蛋清用): 67g,可可粉: 20g,低筋麵粉: 80g,熱水: 50g,蛋白蛋黃分離,蛋白分到乾淨無水無油的碗裡。蛋黃10克細砂糖打勻,篩入麵粉和可可粉,上下翻拌均勻。2、巧克力隔水融化。3、加入蛋黃糊裡。4、蛋白打出大泡後加一點檸檬汁,分三次加入20克細砂糖,打成硬性發泡。5、蛋白蛋黃糊上下翻拌均勻,倒入模具中。放入預熱好160度的烤箱,轉150度上下火30分鐘。6、出爐後倒扣晾涼。 TAG標籤:巧克力 威風 蛋糕 戚風 #