雪花粉是低筋還是高筋 雪花粉是高筋麵粉 潮流屋 經驗 2.75W 大中小設定文字大小 1、雪花粉不是高筋麵粉,雪花粉是中筋麵粉的俗稱,蛋白質含量介乎於9%-11%之間就是中筋麵粉,也就是平時我們使用的普通的麵粉,適合做中式麵點,包子餃子麵條烙餅燒餅之類, 2、麵食中不加特別說明提到麵粉就是中筋麵粉。當然在中筋麵粉中加入12%的玉米澱粉,可以當做低筋麵粉使用。 TAG標籤:花粉 麵粉 高筋 #