臘八豆蒸魚做法步驟 臘八豆蒸魚的烹飪方法

1、主料：黃魚2條（約600克）。輔料：臘八豆100克。調料：植物油1000克（實耗30克），味精5克，雞精5克，姜10克，香蔥5克，幹椒粉10克，胡椒粉2克，紅油5克。

2、將黃魚宰殺洗淨，在表面剞上一字花刀；姜切末，香蔥切花。

3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入黃魚，炸至金黃色時撈出，放在圓盤內。

4、鍋內留底油，燒熱後下薑末、臘八豆、幹椒粉煸香，蓋在魚上，上籠蒸10分鐘後取出，撒上蔥花、胡椒粉即可。