魚圓湯做法 魚圓湯的烹飪方法 潮流屋 經驗 1.34W 大中小設定文字大小 1、主料:青魚400克。輔料:冬筍60克、火腿15克。調料:鹽4克、黃酒25克、姜50克、蔥白25克、白酒150克、味精1克、豬油(煉製)10克。2、把青魚肉剁成魚茸,放入碗中,加清水少許攪勻,放入姜蔥酒汁、精鹽、味精攪上勁成為魚糊;3、炒勺置旺火上,下雞清湯(1300克),燒沸後移至微火上,把魚糊擠成丸子逐個下勺,再移旺火上,湯沸後丸子浮起,撈出丸子;4、分別將冬筍、火腿切薄片;5、將筍片、火腿片下勺,待湯沸後,下黃酒,倒入魚丸,湯再沸後盛入大碗中。 TAG標籤:魚圓 烹飪 #