1、主:200g紫薯麵糰、200g窩瓜麵糰。
2、配料:適量油適量鹽、適量豆腐、適量胡蘿蔔、適量自家大醬、適量蔥、適量姜、適量香菜、適量水。
3、提前揉好紫薯麵糰、窩瓜麵糰備用。
4、分別揉成長條。
5、兩個條揉成麻花狀。
6、盤起呈餅狀。
7、用擀麵杖擀成薄餅併疊起。
8、切成條並抖散。
9、準備豆腐、蔥、姜、胡蘿蔔備用。
10、豆腐切丁。
11、油熱後放入豆腐丁稍煎一下。
12、豆腐稍變色放入切好的胡蘿蔔丁和蔥薑末。
13、放入一勺自家下的黃豆醬炸香,這時可以少放一點水稍燉一下很入味的。
14、炸好的豆腐滷盛入碗中。
15、另起鍋煮熟麵條。