自制香煎雞排的做法 香煎雞排怎麼做
1、主料:雞胸肉270克。
2、輔料:雞蛋1個。
3、配料:油適量、鹽適量、麵包糠50克、黑胡椒粉少許、蕃茄醬適量。
4、將雞胸肉摘去肥油,洗淨,橫剖成薄厚均勻的三片。
5、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。
6、肉片放入大碗中,放入適量鹽、黑胡椒粉。
7、用手抓拌均勻,靜置20分鐘。
8、將苦菊洗淨,瀝去水。
9、雞蛋打散成蛋液,取一片醃好的肉片放入蛋液中,兩面均勻地沾上蛋液。
10、再放到麵包糠上,兩面均勻地沾上面包糠。
11、煎鍋燒熱,倒入適量油,待油溫升高後放入肉排,小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。
12、煎至一面變黃後翻面煎另一面。
13、煎至兩面均變成略深的金黃色。
14、將煎好的肉排切成豎條,擠上蕃茄醬即可。