溜腰花的做法 溜腰花怎麼做

1、主料：豬腰350g、尖椒2個、胡蘿蔔1根。輔料：油適量、鹽適量、料酒3勺、蔥花適量、蒜片適量、薑絲適量、醬油1勺。

2、首先將蔥花、蒜片、薑絲切好放入容器中待用。然後將新鮮的豬腰洗乾淨放入盤中待用。

3、將豬腰以剖兩半，去除中間的腰臊（豬腰剖兩半後，在最外側有層薄膜，將膜揭起向內側翻，很容易就將腰臊就取出）。

4、將片好的豬腰斜切，進行麥穗花刀。

5、然後再改刀成寬2釐米、長4釐米的長條，加醬油入味拌勻待用。

6、將尖椒和胡蘿蔔切片納盤（胡蘿蔔最好切成菱形，既美觀又易熟）。

7、在等待腰花入味的同時將水燒開。

8、水開後將切好的腰花放入開水中，打抄同時撇除水中的血沫，個人會在開水中放入料酒容易去除騷味，帶腰花反捲後撈出。

9、油熱後放入蔥薑蒜等，爆香。

10、蔥姜爆香後放入切好的尖椒胡蘿蔔炒至五分熟。

11、然後放入抄好的腰花，鹽雞精、味素進行翻炒。

12、出鍋即可。