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打春餅怎麼做 這樣做柔軟筋道怎麼吃都香

打春餅怎麼做 這樣做柔軟筋道怎麼吃都香

1、食材準備:普通麵粉300克,食鹽2克,開水160克左右,食用油適量。

2、面盆中加入300克普通麵粉,同時加入2克食鹽,混合均勻,一邊用筷子攪拌一邊多次少量加入開水,直到將盆中的麵粉全部攪拌成絮狀,稍微晾涼,下手揉成麵糰。此時的麵糰是比較粘手的,多次少量加入一些乾麵粉,繼續揉至麵糰光滑。

3、麵糰揉好以後,不用醒面,直接放到案板上,搓成長條,分割成大小均勻的面劑子,面劑的大小比平時的餃子劑要大一些。然後將面劑整理一下,按扁,在每一個面劑的表面都刷一層食用油,再加入少許的乾麵粉。

4、將每兩個面劑放到一起,有油和麵粉的兩個面接觸。然後在案板上按扁,用擀麵杖擀開,注意在擀的時候要上下兩面都擀,這樣才能保證上下兩張面皮薄厚均勻。

5、電餅鐺提前中火預熱,將擀好的面片放入鐺內。蓋上蓋子,保持中火,烙20秒左右。可以觀察電餅鐺,有大量的熱氣冒出的時候,就可以翻面了,烙餅的時候也可以這樣判斷。此時會看到餅坯會鼓起來。

6、將餅翻個面,繼續烙20秒左右,餅的兩面發白,並且有不均勻的花紋出現,就熟了。

7、烙好的餅,趁熱將兩張分開,整理成自己喜歡的形狀,就可以開始享用了。

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