熗炒圓白菜的家常做法 熗炒圓白菜的做法
1、食材:圓白菜500克,花椒5克、幹辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、薑片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油。
2、做法:
(1)將圓白菜撕成大片,洗淨瀝乾(圓白菜這種捲心的菜會殘留較多農藥,洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥);
(2)幹辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的話可不剪成段;
(3)鍋燒熱下油,可比平時炒菜時多放些油;
(4)油燒至7成熱時(有煙起),放入花椒、幹辣椒爆香;
(5)下薑片、蒜片爆香;
(6)下圓白菜翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋。