蠔肉烏龜湯 蠔肉烏龜湯的烹飪方法

1、材料：蠔肉（牡蠣肉）鮮品250克或幹品100克，烏龜1～2只，重約1公斤，細鹽、黃酒適量。

2、蠔肉新鮮者用清水洗淨，烏龜活殺，從側面剖開，去內臟，洗淨，用燙水除去薄膜。

3、將烏龜連殼倒入砂鍋內，加冷水浸沒，先用中火燒開。加黃酒2匙，後改用小火慢慢煨2小時，直至蠔肉、龜肉極爛，龜板脫落，汁很濃時，離火。

4、每日2次，每次1小碗，空腹吃或佐膳食，不宜過量。分3～4天吃完。