1、蒸包子的時候發現其變黃的話,其在製作的過程中手法和烹飪方式都是有關係的,具體如下:泡打粉,泡打粉是一種化學膨鬆劑,其本身是沒有任何顏色的,但是其屬於一種鹼性物質,若是比例放的過多的,其就有可能導致包子的麵皮變成黃色。
2、時間,包子變黃還有一種可能是因為蒸制的時間太久了,蒸制的時間越久其包子顏色就會越黃,口感也會變硬,這是因為麵粉中的澱粉和空氣長時間發生氧化反應,從而導致了變黃、麵皮變老。
3、麵粉還有一種原因可能是使用的原材料麵粉的問題,可能是麵粉使用的不對,做包子一般使用中筋麵粉,還有可能是因為麵粉本身的品質不好,從而導致了包子變黃。