紅燒芋頭五花肉的做法
紅燒芋頭五花肉的做法如下:
材料:
- 500克五花肉
- 300克芋頭
- 2片姜
- 2顆大蒜
- 2個香蔥
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺砂糖
- 1勺料酒
- 適量鹽
- 適量清水
- 適量食用油
步驟:
1. 將五花肉切成塊,用開水焯水,去除血水後撈出備用。
2. 芋頭去皮切塊,大蒜拍破,香蔥切段備用。
3. 熱鍋加入適量食用油,放入薑片和五花肉塊,煎至兩面金黃。
4. 加入適量料酒,煮一會兒去腥味。
5. 加入足夠的清水,加入薑片和大蒜,蓋上鍋蓋,用中小火慢燉40分鐘。
6. 撈出五花肉塊備用。
7. 同時將芋頭塊放入另一個熱鍋中,煎至兩面金黃。
8. 在另一個熱鍋中加入適量食用油,將砂糖放入鍋中翻炒至溶化並微微變紅。
9. 加入五花肉塊,翻炒均勻。
10. 倒入適量生抽和老抽,快速翻炒均勻上色。
11. 加入適量清水,再加入芋頭塊,蓋上鍋蓋,燜煮10-15分鐘。
12. 最後加入適量鹽和香蔥段,再煮片刻即可。
13. 紅燒芋頭五花肉出鍋裝盤即可享用。
溫馨提示:根據個人口味可以適量調整調料的用量。