涼皮是用什麼麵粉做的 什麼麵粉適合做涼皮 潮流屋 經驗 1.38W 大中小設定文字大小 1、對於做涼皮而言,最好的麵粉就是中筋麵粉。2、用高筋麵粉的話,做出來的涼皮太硬。低筋麵粉做出來的涼皮容易斷裂,不筋道。3、這就是很多人為什麼做出了涼皮太硬沒嚼勁,一拉就斷,一蒸就散的原因。所以做涼皮最重要的就是選對面粉,這也是製作涼皮最重要的第一點。 TAG標籤:涼皮 麵粉 #