紅燒牛肉米線做法 在家做乾淨衛生

1、準備材料：米線、牛肉、滷料、老抽、鹽。

2、牛肉切小塊，在沸水中汆一下，去血。這個過程中可以加一些鹽；新開一鍋水，把去血的牛肉加進去，放滷料、老抽、鹽。水開後，換小火燉一個小時；

3、米線在沸水中煮十分鐘左右，然後過涼水；

4、熱油，五分熱的時候放蒜和姜，炒出香味後放幹辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻變色即可，放滷過的牛肉，翻炒一下；

5、鍋中加滷肉的湯和涼水(1:1)，湯開後放米線，小火煮五分鐘；出鍋，放香菜或者蔥花就能上桌了。