紅燒牛肉麵可以怎麼做 紅燒牛肉麵的做法

1、準備好燉牛肉的配料：生薑1塊、大蔥4段、八角2個、桂皮1塊、草果1個、冰糖25克、山楂2個；

2、把牛肉洗淨切成大塊兒，將切好的牛肉塊浸泡在清水中最少兩個小時，期間要不斷地更換清水，直到把牛肉中的血給泡出來；

3、然後將牛肉塊、大蔥2段、生薑2片和清水放入鍋中一起煮開；

4、將牛肉塊裡面的雜質煮出來之後，清洗乾淨；

5、熱鍋涼油，下冰糖小火炒製冰糖融化，炒出糖色，一定要用勺子不斷地攪拌，注意火候；

6、把牛肉倒進去快速翻炒，讓牛肉也均勻地上色；

7、加入生薑、大蔥、八角、桂皮和草果一起翻炒出香味

8、烹入料酒、生抽醬油和老抽醬油，繼續翻炒均勻；

9、將翻炒好的牛肉塊倒入電砂鍋中，接著一次性新增熱水；

10、將2個山楂放入砂鍋中，放山楂的目的是為了讓牛肉快速燉軟；

11、電砂鍋選擇“紅燒牛羊肉”程式進行燉煮牛肉，想要快速燉好的話可以選擇電壓力鍋;

12、牛肉煮好後根據自己的口味新增適量的食鹽調味；

13、煮好麵條、燙好青菜過涼開水備用；

14、將煮好的麵條放入湯碗中，放上燙好的青菜和燉好的牛肉；

15、澆上燉好的牛肉湯，撒上小蔥和香菜即可食用。