帶魚炸過一天不酥了怎麼辦 帶魚炸過一天不酥了怎樣做

1、帶魚炸過一天後不酥,建議再將帶魚炸一次,炸兩次的帶魚會更加酥脆。此外還需要選擇醃製好的帶魚,這種帶魚的水分較低,炸制時提前將帶魚裹好一層玉米麵粉,炸製出來的帶魚就會有酥脆的口感。

2、用雞蛋清+水+白麵和成糊，將帶魚表面抹一層鹽（少許），放置一會兒，裹麵糊，別裹得太少了，這樣放到油裡去炸就好了，最後炸透了，呈深黃色的時候，再撈出來，不然魚肉裡面的溼氣炸不出來！