芋頭魚頭湯的做法

芋頭魚頭湯是一道非常受歡迎的南方菜品，下面是具體的做法：

材料：
1. 鮮魚頭或者鮮魚塊 - 500克
2. 芋頭 - 300克
3. 薑片 - 5片
4. 蒜瓣 - 3瓣
5. 青蔥 - 適量
6. 紅椒 - 適量（可選）

調料：
1. 料酒 - 2湯匙
2. 食用鹽 - 適量
3. 雞精 - 適量
4. 白胡椒粉 - 適量
5. 食用油 - 適量
6. 清水 - 適量

做法：
1. 魚頭或者魚塊洗淨，用料酒醃製10分鐘，然後用清水沖洗乾淨並瀝乾備用。
2. 芋頭去皮，洗淨切成塊狀備用。
3. 鍋中加入適量的食用油，加熱後放入魚頭或者魚塊煎至兩面金黃，取出備用。
4. 鍋中繼續加熱，放入薑片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入適量的清水，放入芋頭塊和魚頭或者魚塊，大火煮沸，然後轉小火煮20分鐘左右，直到芋頭變得軟爛。
6. 加入適量的食用鹽、雞精和白胡椒粉，根據個人口味調味。
7. 如果喜歡辣味，可以加入切碎的紅椒。
8. 最後加入青蔥段燙一下即可。

芋頭魚頭湯熱騰騰，鮮香可口，可以搭配米飯或者麵食一起享用。希望你能喜歡這道美味的菜品！