甲魚湯可以反覆熬煮嗎 甲魚湯能反覆熬煮嗎 潮流屋 經驗 2.39W 大中小設定文字大小 1、甲魚湯不可以反覆熬煮。2、反覆加熱的水又稱“千滾水”,會造成水營養成份大量流失。另外,沸騰很久反覆加熱的水,會使水中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。含亞硝酸鹽的水會在胃液的作用下,與食物中的二甲胺和三甲胺結合,生成亞硝胺,而亞硝胺是三大致癌物質之一。所以即使是在密封的情況下,喝反覆加熱的水對人體是有害的。 TAG標籤:甲魚 湯能 #