家庭自制南瓜糯米豆沙卷 自制南瓜糯米豆沙卷做法
1、南瓜四分之一,糯米粉適量,豆沙餡適量,椰蓉適量。
2、南瓜切塊去皮,蓋上保鮮膜放到蒸鍋裡,上汽後蒸15-20分鐘,蒸到筷子可以輕鬆穿透的程度。
3、蒸好的南瓜壓成南瓜泥,南瓜水分多,不要弄太多,要不然需要加很多麵粉。加入糯米粉,少量多次,揉成光滑不粘手的麵糰。
4、面板上撒上面粉,用手先按平,再拿擀麵杖擀平。(擀平過程中要不停的轉一下面餅,以防底部粘住)抹上豆沙餡,邊緣不要抹,避免卷的時候餡露出來。
5、然後從下往上像卷壽司一樣把麵餅捲起來,放入盤中,蒸20分鐘。(有點乾沒問題,蒸完就會很軟)。
6、取出來放到裝了椰蓉的盤子裡,讓南瓜糯米卷表面均勻的粘上椰蓉,老少皆宜好吃的南瓜糯米卷就做好了。