老南瓜四季豆箜飯的做法 真的是回味無窮呀

1、瓜是貝貝南瓜，買回來放置一個多月後，也甜也面，確實和網上說的，像板粟一樣。但是完全沒有南瓜的清香，實話說沒有本地老南瓜好吃，為了消耗多餘的貝貝，才用這款南瓜充數。 洗淨，去蒂、去瓤、不去皮，切塊，四季豆洗淨，去經，折斷，臘五花肉洗淨切小短條

2、臘五花肉入鍋，煸出油，用鍋鏟把肉推至一邊。 空出來的一邊放入南瓜、四季豆、鹽翻炒 至水汽收幹 再把肉刮下來和瓜、豆翻炒均勻

3、把提前準備好的米飯鋪上去 沿鍋四周均勻繞一圈加少量的水 開中小火，5~8分鐘之內聽到水汽收幹，轉微微小火開始燜

4、小火燜米飯時，水汽基本已幹，只剩油在鍋內滋滋的燜著食材，這時可以隔5~8分鐘將鍋，沿四個方向轉換傾斜，保證每面都可燜出焦香脆的鍋巴

5、熱騰騰鮮呼呼的燜飯好了，又香又粉的鹹鮮味，還有鍋底脆蹦蹦的油潤潤的飯粒，不用另外炒菜就可吃飽。