年糕的做法大全 三種家常做法

1、醬香年糕燒大蝦

2、炒年糕

3、螃蟹炒年糕

方法/步驟

醬香年糕燒大蝦:蝦用剪刀剪開，把蝦線去除乾淨。鍋裡倒油，爆香薑片，倒入大蝦，煸炒至紅色以後，加入水沒過蝦，生抽、老抽、糖、鹽，煮10分鐘。倒入年糕，再煮5分鐘至湯汁明亮濃稠，就可以出鍋了。吃的時候，撒上香蔥末就好了。

炒年糕：把鍋燒熱以後，倒入比平時做菜的時候多放點油。油熱了以後，倒入切好的年糕。翻炒兩下，放黃豆醬、十三香、番茄醬、雞精、少許鹽。因為黃豆醬裡鹽、別放多！佐料放好！繼續翻炒，炒到年糕紅汪汪的黃的時候、準備盤子。出鍋前放入適量的孜然粉，在翻炒幾下。出鍋上盤、盛入盤子後撒上蔥花即可完成！

螃蟹炒年糕：洗乾淨的螃蟹用刀沿著中間切為兩半，有可能螃蟹會動。準備澱粉，將塗黑的部分沾上澱粉，放在一邊備用。鍋裡放少量油，小火燒至六成熱，將螃蟹側面放入鍋裡煎撈出煎好的螃蟹，鍋裡油留著，放入姜蒜、小米椒爆香，然後將螃蟹放入，倒入少量料酒、生抽、老抽、糖翻炒2分鐘。加水跟螃蟹齊平，大火燒開水後放入年糕，我用的是一根一根圓柱體的那種，加入少量鹽、黑胡椒，煮。不斷翻炒防止年糕粘鍋，收汁就完成啦