臘肉皮太硬是怎麼回事 臘肉皮太硬是什麼原因
1、臘肉皮太硬是長期失去水分導致的。
2、臘肉在製作之前經過了較長時間的醃製,並且還會掛在外面較長時間,雖然這樣臘肉裡面的肉變得越來越醇香,但是臘肉的表皮因為長期晾晒在溼度較低的地方,失去水分後變幹變硬,所以吃的時候會感覺臘肉的皮很硬,嚼不動。
1、臘肉皮太硬是長期失去水分導致的。
2、臘肉在製作之前經過了較長時間的醃製,並且還會掛在外面較長時間,雖然這樣臘肉裡面的肉變得越來越醇香,但是臘肉的表皮因為長期晾晒在溼度較低的地方,失去水分後變幹變硬,所以吃的時候會感覺臘肉的皮很硬,嚼不動。