泡芙中間不熟是什麼原因 為什麼泡芙中間不熟

1、麵粉沒熟

一般來說，泡芙在烤箱裡面烤制的時候，麵粉裡的水分會變成水蒸氣從而將麵皮整個撐開，讓泡芙膨脹起來，出現中間不熟的情況，可能是因為烤制的時候麵粉沒有燙熟。

2、麵糊過幹

另外，泡芙中間不熟的原因還有可能是在做麵糊的時候過幹，這樣它的膨脹力度不夠，表皮就會很厚，熱量也無法很好的進入到中間，自然就會出現中間不熟的問題了。

3、溫度不夠

最後，也是最常見的問題，就是烘烤的溫度不夠，要想麵糊的水蒸氣蒸發，使麵皮膨脹起來，那麼在烘焙的時候要將溫度調到220度左右，當面皮膨脹後再調到180度左右，所以中間不熟，適當的調高溫度就可以了。